洗碗机能洗干净中式餐具吗？

在1929年由德国米勒公司制造的洗碗机，在经历了数十年的发展之后，终于开始走进了中国家庭。作为在西方国家家庭占有率达到60%到70%的家电品类，可以说是非常适应西方国家的餐具洗涤环境，但由于饮食文化的差异，同样一款家电，在不同国度却产生了不同的使用体验。

洗碗机洗不干净一个碗

实际上，在饮食文化上的差异导致餐具的形状中西方在餐具上的不同，欧美家庭平日饮食以盘碟为主，因此洗碗机在清洗盘子、碟子等较浅的餐具时非常有效。但是相对的，中式餐具存在锅碗瓢盆等各式深浅不一、形状各异的餐具，因此放进洗碗机的时候，必须保持正确的放置方式，比如碗口需向下摆放，否则餐具会因为处于喷射死角，而洗不干净。

另外，洗碗机难以附着在餐具上的蛋白质，比如汤品，在数小时的高温炖煮之下，汤渣肉类的蛋白质在经过高温后，会变性凝固。若未及时清理，常温冷却后，蛋白质黏着在锅具表面难以。而如蒸蛋、鱼皮等食物也容易黏着在餐具表面，洗碗机通过高温喷洗的方法无法此类食物残渣，需使用刷子将蛋白质残渣清理干净，否则将会导致洗碗机无法将餐具洗干净。

值得注意的是，和手洗一样，单纯地通过洗碗机内置的功能，无法将餐具彻底洗净，因此需要添加相应的清洁剂。目前市面上的清洁剂主要包括ActionPacs（水熔性双层薄膜包装）、Gel（洗碗液）、Powder（粉状）及Additives（含有添加剂）四种形态，清洁剂能通过渗透、皂化、乳化、悬浮等化学作用去除食物残渣和油脂。同时清洁剂内含有的添加剂能够在某种程度上起到加香的作用。

虽然洗碗机能够将人从繁琐洗碗工作中解放出来，但并非把餐具放进洗碗机内就能一了百了，实际上洗碗之前的准备工作并不少。实际上，在使用洗碗机之前需要将大块的食物残渣清理掉，否则食物残渣在洗涤的时候有可能堵住滤网或者是出水口。因此在欧美等洗碗机家庭占有率比较高的国家，会必备厨余粉碎机。

厨余粉碎机由防腐研磨腔、厨余垃圾粉碎机由防腐研磨腔、全不锈钢研磨锤、全不锈钢研磨盘等组成。它利用高速旋转的永磁电机带动研磨腔中的转盘，食物垃圾在离心力的作用下相互撞击在极短的时间内，将食物垃圾研磨成细小的颗粒顺水流排出管道。能够有效小块猪骨头、鸡骨头等食物残羹。

而在洗涤时，餐具需要按照一定的顺序摆放，通常两层的洗碗机，需要先在上层摆放，并留有一定间隔，之后再在层进行摆放。同时餐具需要保证开口朝下或者竖立，确保水能够顺畅地流向排水口。而餐刀以及筷子需要独立放置，因为洗碗机喷射水流时容易将此类餐具击落，而高速转动的叶片会将筷子打坏，产生的冲击有可能会击碎玻璃餐具，在取用时伤手。同时喷淋口的设置存在死角，会导致死角处的餐具洗不干净，不过部分品牌为了能够更地对餐具进行清理，改变了出水方式，比如华帝全覆盖龙卷洗技术。值得注意的是，洗碗机除了可以洗餐具之外，还可以洗菜板、钢丝球、锅、刀等。

另外，洗碗机确实比我们想象的时间要长，一次清洗加烘干洗普遍需要1.5到2小时左右，即便是“快洗”模式，依然需要0.5到1小时左右，同时洗碗机也会如洗衣机一般产生噪音。

目前来说，洗碗机就是碗柜，因为其主要功能是，如同在餐厅吃饭时习惯用热水烫洗餐具一样，人们更需要的是洗碗机的功能。但是，洗碗机虽然会有高温洗涤的功能，但是无法避免机内潮湿的环境，时间久了仍然容易滋生**，甚至发霉。如果不是每天都使用，也不方便存放碗筷。