桃酥生产车间空气**技术研究 净化工程网
桃酥是酥类桃酥烘烤产品。因其产品中有核桃仁而得名。桃酥的特点是配料中用油较多，微生物是其品质的*大拦路虎，即菌落总数、大肠菌群、霉菌三指标超标。对于消费者它是影响食用**的重要因素，对于生产厂家它是影响企业利润及品牌信誉的重要因素。
由于桃酥产品的保质期短,等政府在市场上抽检出微生物超标，产品基本卖完，即使追究企业责任可对消费者的伤害已不可挽回。所以说食品产业是道德工业，生产环节是食品微生物控制的重中之重。
桃酥的生产工艺流程：原辅料预处理→调粉搅拌制团→分剂→制坯→装盘→烘烤→包装。专业从事食品质量卫生行业多年的专家认为：桃酥类桃酥生产中原料的处理，是生产工艺中的重要环节，它会直接或间接地影响着产品的质量。因此，需按照质量标准进行检验，并须经过必要的预处理，再进行配置使用。桃酥质量的好坏，取决于原辅材料的合理配合、面团调制的好坏、精工细作的优劣、熟制加工的程度。但常对冷却、包装、贮存、运输未给予足够的重视，会严重影响桃酥的质量，甚至造成不应有的损失。
桃酥烘烤出炉后，由于在高温下油、糖、水的相互作用，而相对的使制品发软，*怕挤压。因此，烘烤出炉后一定要凉透，才可进行包装，这样不仅能使制品保持特有的造型，而且可杜绝霉变。另外，冷却对制品的疏松有利，防止内心组织粘结。一般采用自然冷却法较为适宜。而在此期间需要注意，由于桃酥冷却期间需暴露在空气中，且其本身的用油多，容易引起微生物的污染，导致桃酥产品**超标等各种检验不合格。在此可使用动态空气**设备避免空气污染对桃酥造成的各种侵害。这种****技术通过特殊的脉冲信号产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电**被分解击破，经**浸渍型活性炭等组件二次**过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。
保管运输：成品不能露天存放，应放置于干燥、通风、防潮的地方，以防止出现变形、发韧、易散不酥现象。保管重要注意卫生，不能和有异味的物品放在一起，并防止虫咬鼠害。在运输中以防颠簸破碎。搬运时要轻拿轻放。包装物上，不能坐人或压重物。
中国人口众多，食品潜在需求总量很大，但实际人均消费量却远远小于国际平均水平。近些年，随着人们生活水平的逐步提高，消费意识和消费观念也发生了较大的变化，对桃酥饼干等方便携带的焙烤食品的需求开始逐步上升，食品企业需规范自己的生产技术，将自己的产品做到**规范，才能在市场竞争中获得更大的的客户群体。
分享资讯来自：http://www.dgsuncum.com 转载请注明出处
净化工程设计：http://www.suncum.com.cn
空气净化设备：http://www.xhjh.com.cn
即时咨询专线：0769-8870 8899 189 2826 0088 罗经理