食品卫生 手套与手**器之间如何选择 净化工程网
食品**不能流于形式，从理论上说，戴手套工作有弊有利，其弊是：手套温度接近体温，水分难以散去致使湿度适宜，同样可以滋生大量的微生物，这样给微生物二次污染食品埋伏了一个麻痹大意思想，其利是：因为手套隔离，可以****的强度加大，更彻底地消灭微生物，为生产提供更高的**系数。所以，对于心理、湿度、温度等环境因素可能增加微生物风险以及手套交叉污染问题的再次强调，有利于提醒相关人员消除麻痹大意思想，在食品**、员工健康等方面给予更多重视。 戴手套与自动感应手**器哪个更利于食品**？
戴手套从事食品生产加工似乎已经成为一种促进食品**的象征。事实上，专家分析：这种**感只是一种表面的虚假暗示。即使是*好的手套也不可能替代定期、彻底洗手。加工直接食用食品时，戴手套并不能充分防止食品污染。相反，因为错误的心理暗示可能会鼓励操作者的一些冒险行为导致不可预见的风险。
对于食品从业者而言，手部**是简单可忽略环节，基本不受重视。手接触外界的**、病毒、污物机会多，容易被弄脏，一双未洗的手约有80万个**。如果**手部**不彻底，或者间隔60～90分钟内因未二次手**使得手部重新滋生**，即使前道经过无菌处理的食品，也很容易因手部**二次交叉污染食品为日后霉变留下隐患。
企业应建立“自动洗手、自动干手、自动**”的卫生**程序，执行“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”卫生程序，若在每个需要进行手部**的关键岗位安装一台自动感应手**器，在达到标准要求同时，既节约大量**液，又提高工作效率，避免了**前后的二次污染，快速消灭手部**，以****后时间计算，建议每隔60～90分钟对手部重新**，阻隔手部**的滋生及繁衍。
安装自动感应手**器后，如采用75%医用酒精作为**介质流程为：“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式烘干—感应式手**”； 采用其他**液作为**介质流程为：“感应给皂机洗手——水龙头冲洗——感应式手**——感应式烘干”；建议选择**种方式，因为酒精挥发后手部无任何残留。
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